الضوء يجرد زيت الزيتون من فوائده 2024.

الضوء يجرد زيت الزيتون من فوائدة

كشفت دراسة علمية حديثة أجريت فى جامعة بارى بايطاليا أن الضوء يدمر العديد من مضادات الأكسدة

الواقية من الأمراض الموجودة فى زيت الزيتون والناس فى البيوت عليهم اعادة النظر فى تخزين الزيوت

فى الزجاجات أو الاوعية الشفافة ويعرف العلماء منذ زمن ان الزيوت تفقد الموادد المضادة للاكسدة

بسبب التفاعلات التى يحفزها الضوء والأكسجين . لكن هذة هى المرة الاولى التى يتابع فيها العلماء التغيرات

التى تحدث على مدى 12شهر.وبعد هذة الفترة , وجدو أن الزيت المخزن فى زجاجات شفافة

فى ضوء مماثل لمحلات السوبر ماركت فقد فقدت %30 من مركبات التوكوفيرول والكاروتينو يد ,

وهما من مضادات الاكسدة المفيدة الموجودة فى زيت الزيتون . وحتى بعد شهرين فقط من التعرض للضوء,

تعرض الزيت لعمليات أكسدة جعلت من الصعب تصنيفةعلى أنة زيت بكر .

وقد يحافظ الزجاج الملون على الزيت بدرجة أعلى قليلا لأنة يحجب قدرمن الضوء,

لكن الوسيلة اللأفضل هى حفظة فى أوعية معدنية غير قابلة للصدأ.وينصح الخبراءبشراء كميات قليلة من زيت

الزيتون وحفظها فى أماكن مظلمة