كبسة الدجاج السعودية [من مَطبخي ] 2024.

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مَسآؤكم | صَبآحكمْ
يآسمين

جبتلكم اليوم طريقة الكبسة بالصور
هاي أول مرة اعمل فيها كبسة
الطريقة من النت بس مع بعض التعديلات
والنتيجة كانت كتير حلوة

نبدا بالاكلة

المقادير
2 كوب أرز كبسة او بسمتي
6 ملعقة كبيرة زيت
3 حبة كبيرة بصل، شرائح رقيقة
دجاجة مقطعة قطع حجم صغير
3 حبة كبيرة طماطم، مقشرة، بدون بذور، مفرومة.
1/4 كوب معجون طماطم (ممكن تستعيني بعصير الطماطم بس بكون بدل الماء)
2 حبة لومي، مجفف
8 فصوص هيل
2 عود قرفة
4فصوص مسمار (قرنفل)
2 ورق غار
4 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة بهارات الكبسة

الطريقة

1) اغسلي الأرز وأنقعيه في ماء دافئ .

2) أحضري القدر متوسط الحجم، اضيفي الزيت، سخني على نار

قوية، اضيفي البصل.

قلبيه على النار الى ان يصبح ذهبي اللون .

أخرجي البصل واتركيه جانباً;

(احتفظي بحوالي نصف مقدار البصل المحمر للتزيين لاحقاً)

3) اضيفي قطع الدجاج الى نفس الزيت الذي في القدر، قلبيها على نار قوية

4-5 دقيقة الى ان يكتسب الدجاج لون ذهبي أضيفي نصف مقدار البصل المحمر،
الطماطم المفروم، معجون الطماطم، و4 كوب ماء، أضيفي اللومي، الهيل، القرفة، المسمار.

• للحصول على طعم اللومي،، اغرزي طرف السكين في حبة اللومي

لكي تثقبيها قليلاً; قبل استعمالها،، ذلك يساعد على خروج مزيد من

النكهة الحامضة والقوية أثناء الطهي.

4) غطي القدر واتركيه على نار هادئة حوالي 40 دقيقة الى ان ينضج

الدجاج. اضيفي بهارات الكبسة، قلبي الى ان تختلط مع الدجاج.

6) صفي الأرز من ماء النقع، ضعيه على سطح الدجاج، قلبي بهدوء،

يجب أن يكون المرق حوالي 1سم فوق سطح الأرز، اضيفي مزيد

من الماء المغلي إذا احتاج الأمر، تذوقي الملح.

7) دعي القدر على نار قوية الى ان يغلي بقوة 2-3 دقيقة الى ان يتشرب

المرق. غطي القدر ودعيه يطهي على نار هادئة جداً; لحوالي 40 دقيقة

الى ان يتسكر.

10) ضعي الكبسة في طبق التقديم، وزعي البصل المحمر على السطح ،

زيني الطبق حسب الرغبة.

وَ صحتين وَ هنا