المقادير:
دجاجتان زنة كل منهما ٠٠٨ جم أو ٠٠٨ جم لحم دجاج مفروم
٣/٢ كوب بصل مفروم
ملعقة صغيرة ثوم مفروم (اختياري)
ملعقة أكل زنجبيل أخضر مفروم
١ – ٢ فلفلة خضراء حارة
٣/١ كوب كزبرة خضراء مفرومة
٤/١ كوب بقدونس مفروم (اختياري)
ملعقة أكل نعناع مفروم (اختياري)
٢/١ ١ ملعقة صغيرة ملح أو حسب الذوق
ملعقتا أكل طحين لجميع الاستعمالات (عند الحاجة)
الطريقة:
ينزع الجلد ويخلى العظم من الدجاج ويقطع مكعبات ويفرم في آلة فرم اللحم.
٢- يعجن مع البصل والزنجبيل والفلفل والبقدونس وتتبل بالبهارات وعصير الليمون والملح.
٣- يفرم الخليط في آلة فرم اللحم مرة أو مرتين حتى ينعم.
٤- يكور ويحفظ في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
٥- يشكل على اسياخ في الشواء وتهدّى الاسياخ على طرفي صينية، وتغطى وتترك في الثلاجة.
٦- يشعل الفحم وعندما يصبح جاهزاً يشوى كباب الدجاج على الجهتين مع مراعاة عدم حرقه حيث أنه لا يحتاج لوقت طويل لينضج .يشوى معه البصل والطماطة والفلفل.
٧- توضع الاسياخ على نصف رغيف الخبز وتغطى بالنصف الثاني يضغط على الخبز بيد وتسحب الأسياخ باليد الثانية لتخليص الكباب من الأسياخ ويقدم مع الخضراوات المشوية والليمون وصلصة الطحينة.
ملاحظة:
- في حالة الإستغناء عن البقدونس والنعناع يستعاض عنهما بالكزبرة الخضراء المفرومة.
إذا لوحـــــظ أن عجينة كباب الدجـــــــاج رخــوة يضاف تدريجياً قليل من طحين الذرة أو الطحين . ويعاد العجن حتى نحصل على عجينة يسهل تشكيلها.
وعليكم بصحه وعافيه
بطني جوعانه ههههههههههههههههههههههههه
تسلم ايدك زهررررررررررة
ويعطيج العافيه خيتووووووووووو
يالغلا حيل الله صورتهاا حلووووة
اكيد طعمه حلووو.. ربي يعطيج الف عافية..
مع تحياتي لك
روحي اقرب مطعم واطلب لج اكل
هههههههههههههههههههههههههههههههه
مشكووووورةو على التواصل
شكر لج على وجودك وتواصلك الدائم يالغاليه
وفي انتظار جديدك
دمت بود
اربعيني حنووون