قوة الأكل الطازج 2024.

ففي المراجعة التي نشرت في المجلة البريطانية للسرطان ومجلة الطبيعة، جاء أن الابحاث والاختبارات المعملية اثبتت وجود مركب في البروكلي والزهرة والملفوف يسمى «اندول 3 كارينول» ومركب آخر يسمى جنيستين في منتجات الصويا. وأنها مواد تزيد من معدل بروتينين يدعمان ترميم اضرار الصبغة الوراثية واعتلال انقسام الخلايا.

كما أكدت ابحاث معملية على وجود عملية جزيئية تفسر العلاقة ما بين الحمية الغذائية والوقاية من السرطان. حيث قام الباحثون بتعريض خلايا مصابة بسرطان الثدي واخرى مصابة بسرطان البروستاتا لجرعات عالية من مادتي الـ I3C وجنستين، ليلحظا أن هذه الكيميائيات تدعم وتزيد من انتاج البروتين المرمم للصبغات الجينية وهما «براك 1 وبراك 2». والجدير بالذكر، أن انخفاض كمية بروتينات «براك» امر اثبت وجوده في الخلايا السرطانية، فيما ان زيادة معدلاتهما امر يرتبط بالوقاية من تطور السرطان.

مما يفسر ارتباط زيادة انتاج بروتينات البراك من خلال تناول المواد الغذائية الصحية مع الوقاية من التحورات الخبيثة وتكون الاورام. ولذا ينصح بتناول من 5 الى 9 اصناف متنوعة من الفواكه والخضار يوميا.