هنا مغرومه اختلاف
ما لها علاقة بكتابة الخواطر
ممكن هي موهبة عندي رغم اني ما أحب الاكل الكثير
الموضوع من عنوانه
كل سنة تقريبا اعمل هالطبق
لكن ليس مجاراة للعادات الغربية بهذه الايام
ولكن لان موسم ديك الحبش لا يكون الا بهذة الايام
المهم هالسنة حبيت اصور طريقة عمله الى وضعه على السفرة
مع توضيح عمل الطبقين الجانبين
طبعا الكلام مع الصور لا يحتاج مني شرح كثير
هنا الرومي او الحبش مع البهارات التي تم دهنه بها
حتى يعطيه الطعم الازكى
مثل ما انتوا شايفين زبدة قرفة زنجبيل فلفل ابيض
بهار اسمه راس حانوت وملح وشطة مطحونة وطبعا انتوا
مخيرين هنا باللي بدكم اياه من بهار
المهم نخلطه وندهن الرومي من جوا وبرا ونتركه بالنلاجه
ليلة كامله حتى يأخذ الطعم
بعد ما دهنته
هنا ثاني يوم وهو يوم حشو الديك
الحشوة عبارة عن
رز مسلوق نصف سلق لحم مفروم مقلي مع بصل وبقدونس
بصل مطحون مو مفروم كستناء ابو فروة مقطعة ارباع بازلاء
زبيب ذرة صفراء وممكن نحط مكسرات
هنا بعدما حشيته وخيطته
هنا الخضار المرافقة له في الفرن طبعا تبع الرغبة
انا فضلت اللون الابيض من الخضار هنا بطاطس وهندباء وبصل
هنا نفس الخلطة اللي دهنت بها الديك اللي هي الزبدة
والبهار المشكل وبرضه الاطعم لو نخليها ليلة في الثلاجة
نتابع برد ثاني فقط
طبعا أنا ما قلت انه لكل كيلو جرام
من وزن الديك 40 دقيقة في الفرن حرارة
180 درجه و200 مو غلط
المهم نكمل
هنا لما حطيته بصينية الفرن
طبعا غلفته بالقصدير
على اساس بنصف الوقت وهو بالفرن نرفع القصدير عنه
حتى يتحمر
هنا مكونات الطبق الجانبي او المرافق
عباره عن خبز جبن مبشور كستناء ارباع حزر مقطع
برقوق مجفف ومقطع وذرة وكريما وبصل مطحون
وزبده المهم نحط كل هالمكونات مع بعض على النار مع البهار
اللي نحب وقليل من الماء ونخليه يستوي
ولما يبرد نحط عليه الخبز عشان يتشرب ومن ثم الجبن المبشور
هنا ممكن بدل الجبن نحط بيض بس انا ما احب البيض الكثير
ولما نحطه بالفرن بعدما يتشرب نغطي الوجه بالكريما الطازجة
هنا بعدما تم تجهيزه بالكامل بس باقي على الفرن
هنا بعدما خرج من الفرن
طبعا هذا اول طبق جانبي
هنا وهو على السفرة لو تلاحظوا في صوص لونها
على اصفر هاي عباره عن جزء ما الخضار اللي تحت
الديك مع بروكلي وكستناء وهاي حتى ما يكون الاكل ناشف
كلنا بيعرف الرز بالخلطه وطبق الخضار الجانبي عباره عن
فاصوليا وبروكلي وفلفل رومي مقلب مع ملعقة من العسل
هنا وهو بالصحن وصحتين وعافيه
شكرا لكل من مر وكتب
او مر واستكفى
مع موعد اخر في كيكية السويسرول برضه صنعي انا
وعلى الود موعدنا القادم
يسعد مساء الإبدآآآآع .gif "New Graaam (98)")
ماشاء الله وتبارك الله
وش هالزين يالغلا .gif "New Graaam (55)")
.gif "New Graaam (108)")
طبعا أنا معزومه <<< أكيد الصحن الثاني لي << واثقه الاخت .gif "New Graaam (43)")
.gif "New Graaam (131)")
يالبييييه وربي إنك مبدعه .gif "New Graaam (120)")
.gif "New Graaam (243)")
دخت من هالمناظر وربي ماأتحمل خاصه إني جوعانه .png "New Graaam (33)")
وتصويرك بعد رائع
سلمت أناملك ياقلبي
ويعطيك ألف عافيه …
مغرومتي .gif "New Graaam (222)")
<<< تولمني بنزورك قريب أنا وبنتي مدام هذا طبخك << .gif "New Graaam (44)")
نترقب جديدك المميز ….gif "New Graaam (232)")
سيدتي
عام جديد و عمر مديد
و كل عام و أنتم بخير
و على المطبخ منكبّين و تطلّعوا لنا هالمواهب اللي تشهّي النّفس
ما شاء الله تبارك الله
و الله شهّيتيني على هالأكله اللي أكلتها مرّات بمصر الحبيبة
روعة و إبداع في كل شيء سيّدتي
تقبلي خالص الود
أخوك
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
صباحكمـ | مساءكمـ راحة ياقلبي
ماشاءالله تبارك الرحمن ,
طالعة على غرومتج تحب الشعر والخواطر والطبيخ >>> برا هههههه
أنا قبل فترة كنت بسويها وماعرفت وصفة لها
وعطتني أمولهـ طريقه وطلعت وايد حلوة
بس ماكنت أعرف انه يحشونها بالعيش (الأرز ) بعد
بجربها إن شاءالله مرة ,,وأكيد بتطلع حلوة دام فيها بازيلاء بعد
أما اللي عذبني في هالموضوع وانا يوووعااانه هالطبق
.gif)
أحسه لذييذ وأكيد الجبن اللي محليه.gif "Graaam (132)")
>>> ماتحب البيض
ربي يسلم هالإيدين و لا يحرمني منج يالغاليه و من أكلآتج الشهية .gif "Graaam (290)")
وأتريا السويس روول بفااارغ الصبر
.gif "Msn (2)")
السلام عليكم
أهلا وسهلا أختي الصغيرة وبنتي مغرومة بلا حد
كنت أنزل موضوع في الصور وشممت الرائحة وأتيت فورا ، طبعا يقولون أقصر طريق لقلب الرجل معدتهـ ، ليس السرّ
حب الأكل بقدر ما هو نفس المرأة في الأكل ، والمسسافر راح يعترف اليوم هنا بأنهـ طباخ ومتذوق للأكل
بسم الله ونبدأ يا أختي الصغيرة ولويكون هنا نقد أو ملاحظة فيجب التحمل
الصورة الأولى هنا دليل لمن يعلم فنون الطبخ أن هنا طباخة ماهرة ، وبداية يا أختي الصغيرة نقول ماشاءالله تبارك الله
لاحظوا أهم شئ مقادير البهارات وكيفية التوزيع ، رأيي المتواضع هندسة لذيذة في المقادير
يا سلام ، هنا نجد الديك وقد تم العناية بهـ جيدا وكل البهارات تم دهنهـ بها ، ولا تنسوا أن يكون يوم كامل بالتلاجة كما
قالت أختي الصغيرة ،
[IMG]http://up.graaam.com/img/68cc2d6a3ddcecec3b3ee4d03d3e5313.jpg[/IM]
هنا الحشوة ، وذائقة قد تختلف ولكنها شهية جدا
والله فنانة
وهنا دليل آخر لمن يريد معرفة الطباخ ، بعد الحشو ترى انسجاما ولا نتوءات خارجة ولا تكدس في ناحية عن أخرى
هندسة لمن لا يعلم
وهنا دليل آخر ومهم جدا ، انظروا إلى حجم الخضار وتناسقهـ ، هنا العبقرية بالطبخ
طريقة مرتبة وسلسة جدا ، ترتيب احترافي
اهتم بالأطباق الجانبية ولكن اهتمامي الكبير يكون بالطبق الرئيسي ولا يعني أن نغفل باقي المائدة ، فهذا مقدم لهذا
على قلبكِ يا أختي الصغيرة
ولكن أين السلطة ؟
مدمن تحضير طبق السلطة وبكل وقت ، واعتبر طبق السلطة معيار حقيقي للمائدة
وارجع وأقول ماشاءالله تبارك الله ، حماكِ الله ورعاكِ ، فنانة وذوق عالي
بالمناسبة ، عند اطبخ لا آكل كثيرا ، ومعروف لدينا أن صاحب المانسبة أو العزيمة تجدينهـ لا يأكل كثيرا ، ويقول لي
صديق لو تحبذ الأكل بكثرة حبّك للطبخ ، وأقول هنا الطبخ فن ومدرسة ، هو فن بالمقام الأول والأكل نَفَس
شكرا أختي الصغيرة ، وكما أحضرتني هنا رائحة الطعام الشهي ستحضرني مرات ومرات
هههههههههه
وسنأكل
شكرا أختي
هذه مداخلتي المتواضعة وعلى الحب نلتقي
الله الله الله
واخيرا عرفنا هوايتك الجميلة في المطبخ اوك
الديك الرومي من اسعد ايامو لو انتي عملتيه هههههههههه
بجد شيء جنااااان بس باين في صبر كتير وتعب كتير انستي
بس بجد شيء رائع وفعلا مشهية جدا جدا بس مش للرياضي اكيد ههههههههههه
تسلم ايديكي ياارق شيف في غرام يعمل الجمال ده
في يوم نيجي لبروكسل ونشوف هاتعزمينا ع هيك اكلة ههههههههههه
كل سنة وانتي طيبة عام اكيد سعيد عليكي وع اهلك والعالم الاسلامي كلو
خير وصحة وسعادة وحب
تسلم ايديكي مرة تانية برنسس
بانتظار اكلاتك الجميلة دايما
تحياتي وغاردينيا لقلبك العذب
احمد الحلو
نفسي أسوي زي كدا بس مشكلتي كسولة .gif "Graaam (97)")
أحس الطبخ هواية
تسلم يدك
واااااااااااو
يا حظ زوووووووجك فيك .. طباخه مهاره .
تسلم اصابعك على هذا ..
عن اذنكم أقرب مطعم
<< جوعان هع