طريقتي بعمل السويسرول بحشوة كريمة الشكولاتة وفاكهة الكيوي تصويري 2024.

الموضوع من عنوانه
ولان الشكولاته هي اكثر ما يحبه افراد العائلة
حبيت اعملها هي كيكة ببودرة الكاكاو والحشوة كريمة الشكولاتة

انا احب استعمل الكوب كمعيار في الحلويات
احسه اسهل واسرع من الجرامات والوزن

ثلت كوب بودرة كاكاو خام مر
ثلث كوب دقيق
ثلث كوب سكر عادي
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ملقة كبيرة سكر فانليا او 3 عبوات كما في الصورة وزن 10 جرام العبوة
5 بيضات مفصول الصفار عن البياض
ذرة ملح

هنا على الجنب اليمين معيار الثلث كوب

وطبعا انا هنا عارضة المكونات على ورقة الزبدة اللي راح اشتغل عليها

هنا بعد خفق الصفار مع السكر العادي وسكر الفانليا
وخفق البياض الى ان يصل شكل المنقار او الثلج الهش او الرغوة الخفيفة
صراحة كنت حاملة هم هالخطوة
لكن برودة الجو ساعدتني في انهائها بنجاح …..
اخدت معي 3 دقائق في حين المفروض 10 دقائق على اكبر سرعة
ونخلت الدقيق وبودرة الكاكاو والبيكينج بودر والملح معا

هنا بعدما مزجت المكونات الثلاث السابقة
لكن مع مراعاة الدقة في المزج
لازم ناخد شوي من البياض المخفوق ونحطها على الصفار المخفوق
ونمزج بالملعقة الخشب مو بالخلاط وعلى اتجاه واحد وبحركة بطيئة بشويش يعني
الين يمتزجوا نحط عليها باقي البياض ونمزج بخفة ومن بعد نحط
خليط الدقيق والكاكاو وبرضه نمزج على جهة واحدة وبخفة
الى ان يمتزجوا تماما
هنا على اليمين الصينية اللي راح تدخل الفرن وعليها ورقة الزبدة

هنا بعد ما سكبت الخليط وتركته لوحده حتى يتسوى سطحه بدون تدخل مني
حتى لا يفقد الهواء اللي بداخله

هنا بعدما اخرجته من الفرن
على حرارة 180 لمدة 12 دقيقة في الرف الاوسط
ومو شرط تكوني مشعلة الفرن من فوق كفاية من تحت
لكن اهم شيء من بداية الشغل تشعلي الفرن مو تحطيها والفرن لسه بارد
طبعا تركتها تبرد لعشر دقايق
ومن بعد اخدت ورقة الزبده اللي عرضت عليها المكونات وحطيتها فوقها
بعدما اخرجتها من الصينية هي والورقة اللي تحتها
استعداد للفها على شكل اسطوانة

هنا لما لفيتها وبهيك انتهى العمل فيها لاول خطوة
حيث تركتها في الثلاجة لمدة ليلة كاملة وهي بهذه الصورة

هنا الحشوة وكريمة الشكولاتة
الصحن اللي فوق فيه
كريما طازجة وقطع شكولاتة سوداء وملعقة زبدة
والصحن اللي تحت فيها عين الجمل او الجوز وقطع الكيوي
طبعا الصحن اللي فوق احتاج اذوب مكوناته مع بعض على نار هادية جدا
ونحفظها بالثلاجه لليلة كاملة مع الكيكه
وعين الجمل ننعمها بالسكين مو بالخلاط

هنا بعدما بردت كريمة الشكولاته خفقتها بشده حتى تصبح هشة طبعا بالخلاط
ومكوناات الحشو جاهزة
والكيكة فتحتها من الاسطوانة ونزعت عنها واحده من الورقتين
وما تصدقوا انها ممكن ما تتشقق منكم لكن لو عملتوا حذركم ما راح
تخرب عليكم لانها زي ما انتوا شايفيين كيكية رقيقة
تقريبا 1.5 سم بس ارتفاعها