المقادير
ـ 6 بيضات.
ـ كوب دقيق.
ـ كوب سكر ناعم.
ـ ملعقة صغيرة باكينج باودر.
ـ نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
ـ ملعقتا كاكاو بودرة.
وللتزيين
كريمة شوكولاته.
كريممة بيضاء
♣♣ تورته بالشوكولا تفضلوا حياكم ♣♣
الطريقه
يخفق البيض مع السكر والفانيليا بالخلاط الكهربائي
ـ ينخل الدقيق مع الباكينج باودر ويضاف اليه مقدار الكاكاو
ثم تضاف جميع المكونات الأخرى بالتدريج الى خليط البيض والسكر
مع الاستمرار بالتقليب بخفة
ـ يسكب خليط الكيكة في القالب ويدخل إلى الفرن لمدة 45 دقيقة
أو حتى تنضج الكيكة.
من الممكن اختبار النضج بملاحظة انفصال الكيكة عن جدار القالب.
ـ تقلب الكيكة بعد إخراجها من الفرن على قاعدة من السلك
وتترك جانبا حتى تبرد.
ـ تقطع الكيكة الاسفنجية إلى جزئين متساويين ويفصل كل جزء على حدة.
ثم يوضع الجزء الأسفل على طبق التقديم
قبل البدء بوضع طبقة من الكريمه عليها
ثم نضع طبقة كريم بيضاء على الجزء الاول من الكيكه
ثم نضع الطبقه الثانيه فوقها ونضع عليها كريمة الشوكولاته
ـ تغطى جوانب التورتة بكريمة الشوكولاته وتوضع في الجزء المخصص للتجميد في الفريزر لمدة 10 دقائق حتى تتماسك جيدا.
تخرج تزين حسب الرغبه
لمقادير:
دجاجة متوسطة
½ ملعقة شاي ملح
¼ ملعقة شاي فلفل أسود
½ ملعقة شاي كمون
¼ ملعقة شاي كزبرة
½ ملعقة شاي فلفل أحمر حريف
½ ملعقة شاي كاري
عصير ½ ليمونة
3 ملاعق طعام زيت زيتون
1 طماطم مقطعة شرائح سميكة
1 بصل مقطعة شرائح سميكة
فليفلة أي لون مقطعة شرائح
الحشوة:
½ كوب ارز مصري
4 ملاعق طعام زيت زيتون
1 بصل مفروم
فص ثوم مفروم
قرن فلفل تشيبي لأخضر مفروم
¼ ملعقة شاي قرفة
¼ ملعقة شاي كمون
¼ ملعقة شاي كاري او بهار مخلوط
¼ ملعقة شاي ملح
¼ ملعقة شاي فلفل أسود
¼ ملعقة شاي فلفل أحمر حريف بودرة
½ – 3/4 كوب ماء
الأرز:
2 كوب ارز بسمتي
المتبقي من الأرز المتبل
6 حبات هيل
2 عود قرفة
ملعقتين طعام ملح
1 بصل مقطعة شرائح
طريقة التحضير:
الدجاج:
تبلي الدجاج بالتوابل والليمون والزيت.
الحشوة:
حمري البصل في زيت الزيتون.
أضيفي الثوم والتشيلي. حمريه.
أضيفي الأرز وحركيه مدة دقيقة. أضيفي التوابل وحركيه مع الأرز مدة 30 ثانية.
أضيفي الماء حتى ينضج الأرز نصف نضج.
ارفعيه عن النار واتركيه يبرد.
احشي الدجاج بالحشوة.
ضعيها في صينية الفرن وضعي حولها الخضروات.
غطيها بالقصدير وادخليها الفرن مدة ساعة.
ارفعي القصدير وحمري الدجاج من الجهتين.
الأرز:
اغلي الماء على النار مع الملح والهيل والقرفة.
أضيفي الأرز. عند قرب النضج أضيفي الأرز المتبل واتركيه على النار حتى ينضج الارز تماما.
صفيه من الماء. اسكبي في قاع الطنجرة القليل من الزيت.
ضعي الأرز. حمري البصل في الزيت واسكبيه على الأرز.
اتركي الأرز على نار هادئة جدا مدة 30 دقيقة.
قدميه مع الدجاج المحشي.
المقادير
1/2 كيلو لحمة مفرومة
1/2 كيلو لحم قطع متوسطة
1 كيلو باذنجان حجم صغير
2 كوب طماطم طازجة
2 ملعقة كبيرة صلصة
1/2 كوب منقوع التمر هندي
2 أو ملاعقة كبيرة من دبس الرمان
1 بصلة مقطعة شرائح
1 بصلة مقطعة قطع صغيرة
2 خبز مقطع مكعبات ومقلي
1 ملعقة صنوبر مقلي
1 كوب بقدونس مفروم
1 كوب مرقة سلق اللحمة
2 ملعقة سمن
1/2 كوب طحينة
2 فص ثوم
1 1/2 كوب زبادي
لوز مقلي
1 ملعقة ليمون
زيت لقلي الباذنجان
ملح
فلفل
خطوات التحضير
ضعي اللحم المفروم على السمن والبصل والصنوبر وتبليها بالملح والفلفل
احشي الباذنجان باللحم المفروم واقليه في الزيت
اقلي البصل الشرايح وضيفي عليه عصير الطماطم والصلصة والتمر الهندي
ضيفي المرقة واتركي الخليط حتى يغلي وتتجانس المكونات ثم ضيفي البقدونس
ضيفي الطحينة للزبادي والثوم واليمون واخلطيهم جيدا
ضعي الخبز المقلي في طبق التقديم ثم اضيفي مرقة الصلصة ثم الباذنجان ثم اللحم
ضعي خليط الطحينة والزبادي علة الوجة وزينيها بالصنوبر واللوز (قدميها ساخنة