البيتزا من المطبخ الإيطالي …. أتمنى تعجبكم وتجربوها لأنها بجد رائعه
بيتزا #السوسيس
المطبخ الإيطالى
مكونات العجين:
– 3 ½ كوب طحين لكل الأغراض.
– 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
– 1 ملعقة صغيرة ملح.
– ½ ملعقة صغيرة سكر.
– 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
– 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
– ¾ كوب #لبن زبادى (روب).
– ¾ كوب ماء دافئ.
– ¼ كوب زيت زيتون.
مكونات الحشو:
– 1 كوب شرائح سوسيس رقيقة.
– ½ كوب مكعبات فلفل أخضر حلو.
– ½ كوب مكعبات طماطم.
– ½ كوب شرائح زيتون أسود.
– ½ كوب جبن شيدر مبشور.
– ½ كوب #جبن موتزاريلا مبشور.
مكونات الصلصة:
– 1 ½ ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
– 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
– 1 فص ثوم مفرى.
– ¼ ملعقة صغيرة ملح.
– ¼ ملعقة صغيرة فلفل.
– 2 ملعقة كبيرة #ماء.
طريقة عمل الصلصة:
1 – يسخن الزيت فى مقلاة صغيرة على نار متوسطة، ويضاف إليه الثوم المفرى ويقلب حتى يصفر لونه.
2 – تضاف صلصة الطماطم والملح والفلفل والماء إلى المقلاة، ويقلب الخليط لمدة دقيقتين حتى يندمج تماماً ويغلظ قوامه.
3 – ثم يرفع من على النار، ويترك حتى يبرد قبل إستخدامه.
طريقة عمل البيتزا:
1 – تذاب الخميرة والسكر فى الماء الدافئ، وتُترك لدقائق حتى تَختمر.
2 – يضاف الملح والحليب البودرة والبيكنج بودر إلى الطحين، وينخل فى وعاء عميق، مع الاحتفاظ بنصف كوب من الطحين جانباً.
3 – يُعمل حفرة وسط #الطحين، وتسكب بها الخميرة والزبادى والزيت، ويعجن الخليط باليد حتى يتماسك العجين ويصبح عجيناً ليناً وغير لزج.
4 – وفى حالة إذا كان العجين غير متماسك جيداً، فيمكن إضافة المزيد من الطحين من نصف الكوب المحفوظ جانباً.
5 – يغطى وعاء العجين بورق النايلون، ويترك فى مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى يَختمر ويتضاعف حجمه.
6 – يسخن الفرن على حرارة متوسطة، وتدهن صينيتين بالزيت.
7 – يُنثر الطحين على الطاولة، ويقسم العجين إلى نصفين، ويفرد كل جزء بالنشابة على شكل دائرة بحجم صينية الخَبز وبسمك ½ سم.
8 – يُفرد العجين فى الصينية، وتُفرد عليه الصلصة بشكل دائرى ولكن مع الحرص على عدم الوصول إلى أطراف العجين.
9 – توزع شرائح السوسيس على وجه العجين، وتنثر عليه مكعبات الطماطم والفلفل وشرائح #الزيتون، ثم يُنثر خليط الجبن على الخضروات.
10- تُخبز البيتزا فى فرن متوسط الحرارة حتى يأخذ العجين اللون الذهبى ويَحمر وجه الجبن قليلاً، ثم تُخرج وتقدم
لذيييييذه ،،وسهله ،،
إن شاء الله سيتم التنفيذ،،،
يعطيكي العافيه على الطرح الرائع
تحياتي