العثملية بالقشطة والفراولة 2024.

المقادير:

* 250 غ من عجينة شعيرية العثملية الجاهزة

* ½ كوب أو 125 مل من السمن المذوّب

مقادير الحشوة:

* 1 علبة أو 170 غ من قشطة نستله

* 2 أكواب أو 500 مل من الحليب

* 1/3 كوب أو 40 غ من دقيق الذرة

* 1 ملعقة طعام من ماء الزهر

* 1 كوب أو 200 غ من الفراولة المقطّعة إلى شرائح

* 1 كوب أو 250 مل من قطر السكر

طريقة التحضير:

* تُمَدّ نصف كمية عجينة العثملية في
قعر صينية مستديرة للخَبز قطرها 25 سم.

* تُسكَب نصف كمية السمن المذوّب فوق العجينة
(تُحفَظ الكمية المتبقية من السمن المذوّب)
وتُخبَز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية
لمدة 35-40 دقيقة أو حتى تكتسب العجينة لوناً بنياً ذهبياً.
تُنزَع من الفرن وتُرفَع العجينة المحمّصة بخفّة
وتوضع على صحن مسطّح.

* توضع الكمية الباقية من العجينة في قعر صينية الخبز نفسها،
وتُسكَب الكمية المتبقية من السمن المذوّب
وتُخبَز الطبق من جديد في الفرن بالطريقة ذاتها.

* تُنزَع الصينية من الفرن وتوضع على صحن مسطّح آخر.

* في هذا الوقت، تضاف قشطة نستله والحليب
ودقيق الذرة إلى قدر كبير الحجم.

* يوضع المزيج على النارمع التحريك حتى يغلي
ثم يُترَك على نار خفيفة لمدة 1-2 دقيقة أو حتى يتكاثف.

* يُرفَع المزيج عن النار ويُضاف إليه ماء الزهر
ويُحَرَّك ثم يُترَك جانباً حتى يبرد.
(يغطّى بورق لاصق حتى لا يجفّ الوجه).

* تُحَرَّك الكريما المبرّدة جيداً حتى تصبح ناعمة جداً.

* ويُمد القسم الأول من العجينة المخبوزة بمزيج الكريما.
تُصَفّ الفراولة المقطعة على وجه الكريما
ومن ثم يوضع القسم الثاني من العجينة المخبوزة على الوجه.

* تُقَطَّع الحلوى وتُقَدَّم مع القطر.