السلام عليكم
اليوم اول مشاركة الي وحبيت تكون في قسم الطبخ لاني بموت بالطبخ وافنن فيه
الوصفه عبارة عن مقبلات ممكن تقدميها في الحفلات الرسمية او في البيت يعني يبغالها جو رمضاني و اسم المقبلات هو خبزة الزيتون لانه الاساس فيها هو الزيتون الوصفة مرة حلوة والمذاق جد شهي الوصفة هاذي نحن بنسويها في الجزائر بزاف و في رمضان نضعها مقبلات شهية
نبدا بالمقادير;
"مقادير الحشوة"
ـ جبن للطبخ ويفضل استخدام جبن يسهل اذابته لكي يعطي للحشوة مذاقا رائعا.
– زيتون اخضر منزوع النواة و مقطع الى شرائح والمغلى في الماء لمدة 10 دقائق .
-ثلاثة علب تونة او اكثر على حساب الذوق .
– حبتان من الطماطم مقطعة الى مربعات صغيرة .
– حبة من البصل مقسمة الى نصفين ومقطعة الى شرائح رقيقة لكي لا تتمزق العجينة .
– 7 او 9 فصوص ثوم مدقوقة او مرحية لاضافة نكهة لاذعة .
– ملح و ابزار .
– زيت للطبخ .
"مقادير العجينة "
– 3 اكواب فرينة او مثل ما تسمونها الطحين هاذا الي لونو ابيض مثل السكر .
– نصف كوب زبدة .
ـ رشة ملح
– حبة بيض
– و خميرة العجين، اظن اسمها عندكم خميرة البيرة؟
– حليب دافئ.
"الطريقة"
– في مقلاة ضعي قليلا من زيت الطبخ لكي لا يطفو الزيت على الحشوة و تخرب العجينة وتمزقها، اضيفي شرائح البصل ثم اضيفي الثوم المرحي ثم الملح والابزار
بعد ان تذبل البصل و تكتسب اللون الاصفر اضيفي مربعات الطماطم
ثم اضيفي شرائح الزيتون و الجبن بعد ان يذوب الجبن مع الحشوة و تمتزج اتركيها تبرد (دون وضعها في الثلاجة) .
– و الآن في اناء كبير ضعي الطحين و الزبدة والملح والخميرة و البيضة ثم قومي بتحريك العجين و مزجها على طريقة المفتول
ثم قومي بمزج العجين بالحليب الدافئ دون عجنها او دلكها
بعدها تتحصلين على عجينة طرية و متماسكة ضعيها على جنب لترتاح ثم جهزي الفرن في درجة حرارة 180
في وسط مسطح رشي القليل من الطحين لكي لا تلتصق العجينة بالسطح ابسطي العجينة الى سمك 2 سنتم مكونة بذلك شكل مستطيل ثم قومي بتقطيعها الى دوائر ثم ضعي في كل دائرة ملعقة كبيرة من الحشوة ثم اطوي العجينة لتصبح على شكل نصف دائرة .
"التزيين"
صفار البيض
و ملعقة زيت
و السمسم
امزجي صفار مع الزيت ثم ادهني و رشي شوية سمسم
"ملاحظة"
خبزة الزيتون طبق جزائري محبوب يقدم كمقبلات رمضانية و يقدم دافئ او بارد
شهية طيبة جربوها ما راح تندمون
وهذا هو الشكل النهائي
Résultats Google Recherche d’images correspondant à http://img.over-blog.com/600×398/3/72/39/98/juillet2012/fatayer-a-la-viande-et-fromage-vache-qui-rit-chef.jpg
اليوم اول مشاركة الي وحبيت تكون في قسم الطبخ لاني بموت بالطبخ وافنن فيه
الوصفه عبارة عن مقبلات ممكن تقدميها في الحفلات الرسمية او في البيت يعني يبغالها جو رمضاني و اسم المقبلات هو خبزة الزيتون لانه الاساس فيها هو الزيتون الوصفة مرة حلوة والمذاق جد شهي الوصفة هاذي نحن بنسويها في الجزائر بزاف و في رمضان نضعها مقبلات شهية
نبدا بالمقادير;
"مقادير الحشوة"
ـ جبن للطبخ ويفضل استخدام جبن يسهل اذابته لكي يعطي للحشوة مذاقا رائعا.
– زيتون اخضر منزوع النواة و مقطع الى شرائح والمغلى في الماء لمدة 10 دقائق .
-ثلاثة علب تونة او اكثر على حساب الذوق .
– حبتان من الطماطم مقطعة الى مربعات صغيرة .
– حبة من البصل مقسمة الى نصفين ومقطعة الى شرائح رقيقة لكي لا تتمزق العجينة .
– 7 او 9 فصوص ثوم مدقوقة او مرحية لاضافة نكهة لاذعة .
– ملح و ابزار .
– زيت للطبخ .
"مقادير العجينة "
– 3 اكواب فرينة او مثل ما تسمونها الطحين هاذا الي لونو ابيض مثل السكر .
– نصف كوب زبدة .
ـ رشة ملح
– حبة بيض
– و خميرة العجين، اظن اسمها عندكم خميرة البيرة؟
– حليب دافئ.
"الطريقة"
– في مقلاة ضعي قليلا من زيت الطبخ لكي لا يطفو الزيت على الحشوة و تخرب العجينة وتمزقها، اضيفي شرائح البصل ثم اضيفي الثوم المرحي ثم الملح والابزار
بعد ان تذبل البصل و تكتسب اللون الاصفر اضيفي مربعات الطماطم
ثم اضيفي شرائح الزيتون و الجبن بعد ان يذوب الجبن مع الحشوة و تمتزج اتركيها تبرد (دون وضعها في الثلاجة) .
– و الآن في اناء كبير ضعي الطحين و الزبدة والملح والخميرة و البيضة ثم قومي بتحريك العجين و مزجها على طريقة المفتول
ثم قومي بمزج العجين بالحليب الدافئ دون عجنها او دلكها
بعدها تتحصلين على عجينة طرية و متماسكة ضعيها على جنب لترتاح ثم جهزي الفرن في درجة حرارة 180
في وسط مسطح رشي القليل من الطحين لكي لا تلتصق العجينة بالسطح ابسطي العجينة الى سمك 2 سنتم مكونة بذلك شكل مستطيل ثم قومي بتقطيعها الى دوائر ثم ضعي في كل دائرة ملعقة كبيرة من الحشوة ثم اطوي العجينة لتصبح على شكل نصف دائرة .
"التزيين"
صفار البيض
و ملعقة زيت
و السمسم
امزجي صفار مع الزيت ثم ادهني و رشي شوية سمسم
"ملاحظة"
خبزة الزيتون طبق جزائري محبوب يقدم كمقبلات رمضانية و يقدم دافئ او بارد
شهية طيبة جربوها ما راح تندمون
وهذا هو الشكل النهائي
Résultats Google Recherche d’images correspondant à http://img.over-blog.com/600×398/3/72/39/98/juillet2012/fatayer-a-la-viande-et-fromage-vache-qui-rit-chef.jpg
شووووووووووووو مافي تفاعل ترى اتعستوني هيك بدي ردود تفاعععععللللل جزاكم خير نشاللله
شكلها يشهي اليوم بسويها اجرب انشاء الله تضبط
بالعافيه حبيبتي شكراً لك
جزاك الله خير شهية طيبة