فطيرة النقانق والبيض والجبنة

المقادير :

– علبة عجينة البيتزا مفرزنة

– ملعقة زيت زيتون كبيرة

– ربع كوب بصل مقطع

– 8 حبات نقانق دجاج مقطعة

– بيضتان كبيرتان مخفوقتان

– نصف كوب جبنة مونتري جاك مفتفتة

– ربع كوب جبنة شدر مفتفتة

– ربع كوب فلفل أخضر جلابينو مقطع

– بياض بيضة مخفوقة

الطريقة :

1 – يحمى الفرن إلى درجة حرارة 425

2 – تفرد العجينة على ورق الخبز على شكل مستطيل ..

3 – يسخن الزيت في مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة، ثم يضاف البصل والنقانق، ويطهى لمدة 9 دقائق أو حتى يتحول النقانق إلى اللون البني ..

4 – يسكب البيض المخفوق في المقلاة ويطهى لمدة دقيقة ونصف الدقيقة ثم يرفع الخليط عن النار ..

5 – ترش جبنة مونتري جاك داخل العجينة وفي وسطها، مع ترك الحواف غير محشوة ..

6 – بواسطة الملعقة يسكب خليط البيض والنقانق فوق الجبنة، ثم ترش جبنة الشدر فوق خليط البيض، ثم يوضع فلفل الجلابينو ..

7 – تغلق حواف العجينة من الأعلى، وتضغط بكفي اليد حتى تصبح مستوية، ثم تمرر سكينة حادة على سطحها لعمل خطوط على الوجه ..

8 – يدهن وجه العجينة بواسطة الفرشاة ببياض البيض ثم توضع على صينية الشواء وتدخل إلى الفرن وتخبز لمدة 15 دقيقة أو حتى تتحول إلى اللون البني ..

9 – تترك حتى تبرد لمدة 5 دقائق ثم تقطع إلى شرائح بالطول ..