******************
الحساء
*****
الحمية جزء من المعالجة في كثير من الامراض والحساء هو افضل ما يتناوله الشخص السليم والمتوعك
الطب الحديث ينصح بذلك والرسول عليه الصلاة والسلام امر به لانه سهل الهضم ومريح للمعدة ولألمها
*********
المقادير : بصلة واحدة كبيرة مقطعة قطعا متوسطة الحجم
*******
– حبات من الكوسا مقطعة قطعا كبيرة عدد اربع
– مرق دجاج
– مقدار ملعقة صغيرة فلفل ابيض
– ربع كوب حليب مكثف غير محلى
– بقدونس للتزيين
الطريقة :
– توضع البصلة والكوسا في قدر وتغمر بمرق الدجاج ما مقداره كوب ونصف تقريبا
– ترفع القدر على النار مع وضع الغطاء حتى استواء الكوسا والبصل
– عندما تبرد الخضار تفرم بالخلاط الكهربائي ثم ترجع الى القدر
– يوضع قدر الحساء على نار هادئة ويضاف الفلفل والحليب ويغلى مدة 3 -4 دقائق ثم تزين اطباق الحساء ببعض الحليب المتبقي وبعض اوراق البقدونس
والف صحة وعافية
منقوله
المقادير :
– 200 غرام لوبياء خضراء
– 4 حبات كوسا
– 2 حبة بطاطس متوسطة الحجم (150 غرام )
– 4 حبات بصل ابيض صغير الحجم
– 150 غرام فطر
– حبة ليمونة
– ملعقة طعام زيت زيتون (10غرام )
– رشة كاري
– ملح وبهار
– اوراق بقدونس للتزيين
الطريقة :
– اغسلي للوبياء الخضراء وانزعي الاطراف واقطعيها قطعتين ثم ضعيها في الماء المغلي مع القليل من الملح على النار لمدة 10 دقائق ويجب ان تبقى اللوبيء قاسية قليلا
– اغسلي الكوسا وقطعيها الى قطع صغيرة وضعيها في طنجرة على نار هادئة جدا لتنضج قليلا
– قطعي البطاطس الى قطع صغيرة بعد سلقها
– قطعي البصل الى نصفين ثم لفحيه قليلا على النار مع الفطر المقطع في مقلاة لا يلتصق بها الطعام لمدة 10 دقائق الى 15 دقيقة
– اخلطي عصير الليمون مع زيت الزيتون والملح والبهار والكاري واضيفيها الى جميع الخضار بعد وضعها في طبق التقديم
– زيني الطبق بالبقدونس
المقادير :
محتوى ثلثا كوب من فتات الخبز الناشف
– ملعقة وسط من مسحوق القرفة
– محتوى ثلث كوب سكر بني
– 6 تفاحات
– بياض بيضتين مخفوقتين جيدا
– 6 ملاعق وسط من اي نوع مربى او عسل
الطريقة :
– يخلط فتات الخبز مع القرفة والسكر في وعاء صغير
– يقشر التفاح ويجوف لكي تنزع بذوره من الداخل مع الاحتفاظ على شكله الدائري
– يمسح التفاح بمخفوق بياض البيض واحدة تلو الاخرى
– تدحرج كل تفاحة في خليط فتات الخبز حتى تغطى جيدا
– يرص التفاح في صينية معدة للفرن
– تدهن اجواف التفاح بالمربى او العسل
-تزج في فرن حامي 350 درجة بدون غطاء لمدة ساعة
– يقدم ساخنا مع مخفوق اللبن والعسل
÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷
الكستناء :
*******
هو الوحيد بين المكسرات الذي يحتوي على فيتامين c اضافة الى احتوائه على الاملاح المعدنية
انه الكستناء الغذاء المكمل والممتاز الذي يوصف للاطفال وهزيلي الجسم
كعكة الكستناء :
المقادير :
30 غرام من المارجرين غير المشبع
-500 غرام من الكستناء المسلوقة والمهروسة
– ثلث كوب ( 40 غرام ) جوز مبشور
– ملعقة شاي صغيرة قشر ليمون مبشور
– ثلث كوب حليب بدون دسم
50 غرام شوكلاتة مبشورة
3 بيضات
– نصف كوب سكر ناعم
– ربع كوب دقيق ( 35 غرام )
الطريقة :
يخلط المارجرين مع الكستناء والجوز وبشر الليمون والحليب والشوكلاتة والدقيق في طبق كبير
– يفصل صفار البيض عن البياض
-يخفق الصفار مع السكر جيدا حتى يصبح نحيف القوام ثم يخلط مع المزيج السابق
– يخفق بياض البيض جيدا حتى يصبح هشا ثم يقلب تقليبا مع المقاديرالسابقة بدون خفق حتى يختلط مع بعضه
– يوضع المزيج في صينية مدهونة بالزيت ومرشوشة بالدقيق
– تخبز الصينية في فرن حامي 300 درجة حوالي ساعة و10 دقائق
يقلب على طبق التقديم ويرش بقليل من السكر الناعم
*******************