وصفة البسكويته النجمية اللذيذة مع الدارسين المجربة
د . عدنان جواد الطعمة
قبل فترة قصيرة قرأت وصفة الخبز المحلي لجدة إحدى الأخوات خلودة .
ومن طبعي عادة أن أجرب الأشياء مرة أو عدة مرات لأتقنها .
و عندما عجنت هذه الوصفة وفقا للكميات التي ذكرتها الأخت خلودة رأيت أن عجين هذه الوصفة أصبح سائلا .
الجهاز الصغير الجديد
تركت العجين لكي يتخمر أو ينسجم مع محتوياته و سافرت مع زوجتي و صديقتها إلى قصر راويش هولتس هاوزن للتمتع بحديقة القصر الغناء المكسوة بالثلوج .
لقد تمتعنا في هذه الحديقة لمدة ساعتين و نصف تقريبا بعد أن إلتقطت عدة صور للحديقة وأشجارها و البط و الوز و البحيرات و السواقي الجامدة و غير الجامدة .
شعرنا بالبرد و قررنا العودة إلى البيت . وفي أثناء العودة خطر على بالي العجين السائل .
فقررت شراء جهازا كهربائيا لعمل البسكويت بشكل قلب . رجوت زوجتي أن تقف أمام أحد المحلات التجارية الضخمة لبيع الأجهزة الكهربائية .
وعندما أردت النزول من السيارة قلت للصديقة بأننا سندعوها لشرب القهوة والشاي . فأجابت لم تكن هذه الدعوة في برنامجي . قلت لها ضعيها في برنامجك الآن و بعد عشر دقائق أعود و نشرب شاي و قهوة سوية . قالت أوكي .
أسرعت في الذهاب إلى المحل التجاري و اشتريت جهازا كبيرا لنجمتين في آن واحد ، وقد إعتقدت أنه جهازا قويا لتلبية حاجتي بالسرعة الممكنة .
ذهبت إلى البيت بسرعة و ربطت الجهاز بالكهرباء و أخبرت زوجتي و صديقتها بأني سآتي بعد خمس دقائق
وضعت العجين في كل نجمة و بعد دقيقتين إستخرجت النجمتين فوجدتهما غير مخبوزتين كليا ، حيث كان نصفها جيدا والنصف الثاني غير محمصا . إستدرت النجمتين وتمت طريقة عمل البسكويتة بنجاح .
أخذت قنية مربى التفاح و الكمثرى التي عملتهخا سابقا و قنية عسل . لقد دهشت كل من زوجتي و صديقتي من هذه المافجئة السارة . تمتعنا كثيرا بلذة البسكويته والشاب و القهوة .
و بعد خروج الضيفة أعدت ذلك الجهاز واستبدلته بجهاز أفضل يمكن توقيت درجات الحرارة إلى ست درجات بمنظم قرصي .
و في عصر أمس المصادف 29 يناير قررت عمل بسكويتة مع الدارسين لكي أجرب الجهاز الجديد . وقد أخذت هذه الوصفة من كتاب ألمانيب خاص إشتريته صباح أمس .
وقد تمت عملية إعداد البسكويتة مع الدارسين بنجاح للحمد الحمد .
و في المرة القادمة سأجرب الوصفات الأخرى و أغير ما فيها من المواد واستبدلها بغيرها ، لأني لا أستطيع تناول القيمر و الألبان المخثرة لوجود نقص في مادة اللكتازة التي تسبب لي حساسية .
كما لا أستعمل السكر لأن زوجتي تميل للداء السكري الوراثي ، بل إستعملت السكر السائل بقطرات قليلة .
ينبغي الإقلال من السكر عموما لأننا سنستعمل المربيات و الفواكه الحلوة مع البسكويتة .
يسرني أن أقدم لكم هذه الوصفة التي جربتها بنجاح و بسهولة :
المواد و المقادير المستعملة :
1 – 4 بيضات
2 – 150 غرام زبدة
3 – 100 غرام سكر و أنا إستعملت بضعة قطرات من السكر الخاص بالمصابين بالداء السكري
4 – حكيت و برمت كمية قليلة من قشرة الليمون حامض لإعطاء نكهة خاصة
5 – نصف باكيت صغير من سكر الفانيلين
6 – ملعقة كوب دارسين مطحون
7 – 175 غرام طحين
8 – ملعقتان كوب بيكنج باودر
9 – 150 غرام أو سنتيمتر مكعبا من الحليب
10 – زيت أو زبدة مائعة لإطلاء الجهاز
طريقة العمل :
بعد أن صهرت الزبدة و ضعت جميع المواد المذكورة أعلاه في خلاطة العجين . إنتظرت إلى أن بردت الزبدة و أضفتها إلى كافة المواد في الخلاطة .
فتحت الجهاز الكهربائي لكي يحمى قبل وضع عجين البسكويت عليه .
و عندما حمى الجهاز جيدا طليته بالزيت السائل بواسطة فرشاة خاصة . ثم حملت أربع ملاعق من العجين السائل و وضعتها على الجهاز و أطبقته . و بعد أقل من دقيقتين أصبحت البسكويتة بنية رائعة إستخرجتها فورا و طليت الجهاز بالزيت ثانيا . وهكذا عملت لنا نصف العجين و تركت الباقي لليوم الثاني ،
هيأت زوجتي الشاي و القهوة و أخذت معي العسل و المربى ، وكان مكانكم خاليا .
أتمنى أن تعجبكم هذه الوصفة اللذيذة و جربوها بطريقتكم الخاصة
متمنيا لكم النجاح و التوفيق
تقبلوا مني خالص ودي و احترامي
د . عدنان
ألمانيا في 30 يتاير 2024
تحياااااااتى
……………………………………
مودتي
،،
شكلها لذيذه.~
يعطيك العافيه ..
تحيتي
،،
،،
يعطيك العافيه
يسلمــــــــــــــــــــــــوو ~
يسلموووووووووووووووووو
تحياااتي لك اختك اناااضاايق……
يسلمو اخوي
الله يعطيك العافيه