كيكة بحشوة التوت الأحمر وتغليفة الشوكولاتة البيضاء
نوع الطبق: حلى, رمضان, افطار, سحور, وصفات الأضحى, حلويات الأضحى, مخبوزات, كيك
الصعوبة: سهل
مجموع الوقت: 2 ساعة 25 دقيقة
وقت التحضير: 25 دقيقة
وقت الطبخ: 2 ساعة
وجبات: 12
المكوّنات :
لتحضير الكيك:
زبدة على حرارة الغرفة – كوب ونصف
دقيق – 3 أكواب ونصف
بايكنغ باودر – ملعقتان صغيرتان
بايكنغ صودا – ملعقة صغيرة
ملح – ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة
سكر – كوبان وثلث
خلاصة فانيليا – ملعقتان صغيرتان
بيض على حرارة الغرفة – 4
حليب سائل – كوبان
خلّ أبيض – ملعقتان كبيرتان
شوكولاتة بيضاء مبشورة – كوب وثلث
لوز مطحون – كوب
لتحضير التغليفة:
بيض – 4
صفار بيض – 4
سكر – كوبان
زبدة على حرارة الغرفة – 3 أكواب
ملح – نصف ملعقة صغيرة
شوكولاتة بيضاء مذوّبة ومبرّدة على حرارة الغرفة – كوبان
للحشوة:
توت أحمر كوبان – طازج
مربى توت – كوبان
توت أحمر طازج للزينة – بحسب الرغبة
زبدة لدهن الصواني – 3 ملاعق كبيرة
دقيق لدهن الصواني – 3 ملاعق كبيرة
طريقة العمل :
1- لتحضير الكيكة، حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وادهني 3 صواني دائرية ذات الحجم نفسه بالزبدة ثمّ أنثري عليها الدقيق.
2- انخلي الدقيق والبايكنغ باودر والبايكنغ صودا والملح.
3- ضعي في الخلاط الكهربائي الزبدة والسكر واخقي جيداً حتى تحصلي على ما يشبه الكريمة.
4- أضيفي خلاصة الفانيليا ثمّ أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخفق بعد كل إضافة.
5- أخلطي الحليب والخل ثمّ باشري بإضافة خليط الدقيق تدريجياً مع سكب القليل من خليط الحليب بعد كل إضافة وأخرى.
6- أضيفي الشوكولاتة البيضاء واللوز واخلطي المزيج بواسطة ملعقة خشبية حتى تتداخل المكوّنات.
7- أسكبي المزيج بالتساوي بين الصواني الثلاث.
8- إخبزي كل صينية وحدها لحوالى 35 دقيقة ثمّ أتركيها جانباً حتى تبرد كلياً.
9- لتحضير التغليفة، أخفقي البيض مع صفار البيض جيداً حتى تحصلي على مزيج ثخين.
10- ضعي في قدر السكر مع نصف كوب من الماء على حرارة متوسّطة.
11- عند الغليان، أضيفي المزيج تدريجياً على مزيج البيض مع الخفق المستمر.
12- أضيفي الزبدة تدريجياً مع الخفق جيداً بعد كل إضافة حتى تتجانس المكوّنات.
13- أنثري الملح واخلطي من جديد لحوالى دقيقة.
14- أضيفي الشوكولاتة البيضاء وحرّكي بواسطة ملعقة خشبية.
15- لجمع الكيكة، ضعي على طبق التقديم قالب من الكيكة وادهني وجهه بكوب من المربى ثمّ أنثري عليه كوب من توت الأمر الطازج.
16- غطّي الوجه بقالب كيكة آخر وأعيدي الكرة حتى تحصلي على طبقتين مماثلتين.
17- ضعي آخر قالب كيكة على الوجه واضغطي قليلاً.
8- إدهني وجه الكيكة وجوانبها بالتغليفة ثمّ زيّني الوجه بالتوت الأحمر الطازج بحسب رغبتك.
بالهناء والشفاء
يسلمووو عالموضوع
ننتظر جديدك الرائع
طِفْلَةَ مِن ~ بَيَـآضّ ] .. فِي وطَنْ مِن طُهرّ .. !
يعطيك العافيه وما قصرتي
وصفه في قمة الروعه
تقبلي مروري / محمود
شكلها لذذذيذ يميي .*^* ..
يسلموا على المرور
تقبلي مروري/منه