كرات الدوناتس المقلية للشيف أسامة السيد

الطريقة :
– تذاب الخميرة في الماء الدافيء مع ملعقة كبيرة من السكر وتقلب وتترك لمده 5 دقائق حتى تتفاعل .
– يخلط الدقيق مع الكمية المتبقية من السكر والبيكنج باودر والملح في العجان الكهربي على سرعة متوسطة .
– تضاف بقية المكونات وخليط الخميرة مع الاستمرار في العجن على نفس السرعة لمده لا تقل عن 15 دقيقة ( أو 25 دقيقة باليد ) حتى نحصل على عجين أملس ومتجانس .
– يشكل العجين على هيئة كره ويوضع في وعاء عميق مدهون بقليل من الزيت ويغطى ويترك لمدة 45 دقيقة حتى يختمر .
– يفرد العجين على هيئة مستطيل بسمك 2 سم ويقطع بقطاعات دائرية صغيرة أو يشكل العجين على هيئة كرات صغيرة ثم ترص الكرات في صاج مدهون بقليل من الزيت .
– تغطى وتترك لمده 45 دقيقة حتى تختمر .
– تقلى الكرات في الزيت الساخن وتقلب حتى تحمر من جميع الجهات .
– ترفع على منشفه ورقية لامتصاص الزيت الزائد .
– تزين كرات الدوناتس بخيوط من الدبس أو القطر أو الاكتفاء برشها بالسكر البودرة