طبق كاري الحمص بالباذنجان

– 400 غرام من الحمّص المعلّب.
– حبة باذنجان.
– فص ثوم.
– حبتان من البصل الأحمر.
– علبة صغيرة من صلصة البندورة.
– ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

– مكعّب مرق خضار.
– ملعقة صغيرة من بذور الكمون.
– ملح وبهار.

طريقة التحضير:

– قطعي الباذنجان بالطول إلى أجزاء أربعة ثم إلى شرائح.
– قشري الثوم والبصل وافرميهما ناعماً.
– إغسلي الحمص وصفّيه.
– حمي زيت الزيتون في مقلاة وأضيفي إليه الثوم والبصل مع الكمون حتى يشقرّ لون المزيج.
– أضيفي قطع الباذنجان وحبوب الحمص ومركّز البندورة ومكعب المرق و20 سنتيلتراً من الماء.
– أضيفي الملح والبهار واتركي المزيج على نار قوية حتى يغلي ثم خففي النار واطهيه 20 دقيقة.
– قدّمي الطبق مع خبز البابادوم الهندي.