روسيتو المشروم والجبن !!!

المقادير :
• 10 جرام مشروم مجفف .
• 1 كوب ماء مغلي .
• 40 جرام زبدة .
• 2 ملعقة طعام زيت زيتون .
• بصلتان متوسطتان مفرومتان .
• 200 جرام مشروم مقطع شرائح .
• 2 كوب أرز ( Arborio ) ذو الحبات الكبيرة والسميكة .
• 1 كوب ماء .
[line][/line]
الطريقة :

(1) ضعي المشروم المجفف في اناء واسكبي عليه الماء المغلي واتركيه جانبا لمدة 30 دقيقة ، ثم جففي المشروم وقطعيه صغيرا ، واتركي 1/2 كوب من ماء المشروم جانبا .
(2) سخني الزبدة في مقلاة عميقة على النار وأضيفي البصل والمشروم المجفف والطازج وقلبيه حتى يذبل البصل . أضيفي الأرز واخلطيه جيدا .
(3) أخلطي كوب من الماء ومرقة الدجاج وماء المشروم في مقلاة على النار واتركيه ليغلي ثم أضيفي 2/# كوب من خليط الماء الى خليط الأرز والمشروم وتركيه على نار هادئة حتى يجف الماء تقريبا مع التقليب من حين لآخر . أضيفي الباقي من خليط الماء تدريجيا حتى يجف الخليط وهكذا ، مدة الطبخ يجب أن تستمر 35 دقيقة تقريبا أو حتى ينضج الأرز . ثم أخلطي معه جبن البارميسان وقدميه حالا .

منقولهـ :110103_bucks_prv: