السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته لعلمي أن بعض الأشخاص يحبون الأطباق المغربية ويجدون بعض الصعوبات في إجاد الوصفات الصحيحة … :.gif "Graaam (258)")
فأردت مشاركتكم بالأطباق التي أجيد إعدادها.gif "Graaam (297)")
…. و إذا ما أجبتكم فلدي المزيد بحول الله وأنا في إنتظار نقدكم و أفكركم
سأقدم لكم اليوم وصفة مغربية تقليدية و هي المسمن المغربي معمر بالكفتة والبداية سؤريكم كيفية إعداد عجين المسمن :
المقادير لعشرة قطع
250غ من الدقيق الصقيل + 125غ من دقيق القمح + نصف ملعقة صغيرة ملح + قبصة من الخميرة العادية + 3 كؤوس صغار من الماء الدفئ
لتكريص : نصف كأس صغير خليط الزيت و الزبدة المذابة + 2 معالق كبار زيت
1 : نضع الدقيق بنوعيه في إناء ، نضيف الملح الخميرة ثم نصب الماء الدافئ تدريجيا و نخلط الكل . تدلك العجينة حتى تصبح لينة و ملساء
2 : نغطيها بالبلاستيك الغذائي و نتركها لترتاح مدة ربع ساعة
3 : نقسمها إلى كويرات بعدد المسمنات
4 : نمدد كل كويرة من العجينة في قصعة باستعمال الزيت و الزبدة المذابة على شكل دوائر و نحشوها بالوصفة المرادة
و لتحضير عمارة الكفة نحتاج
125غ من الكفتة + بصلة مشلضة + 100غ من الشعرية الصينية مسلوقة و مقطعة + قليل من المعدنوس + ملح إبزار تحميرة + رأس ملعقة هريسة ( فلفل حار ) + ملعقة كبيرة من الزيت
طريقة التحضير
1 : نقطع البصل المعدنوس و نشحرهما مع الزيت و التوابل ثم نضيف الكفتة و نخكط الكل حتى ينسجم
2 : نضع الخليط فچ صينية و نضيف الشعرية و الهريسة و نخلط الكل
3 : نبسط العجينة بطريقة المسمن التي ذكرتها و نضع ملعقتين من الحشوة و نثني فوقها الحواشي الاربعة لنحصل على مربع
4 : نبسط قطعة أخرى من العجينة نضع فوقها المربع الأول مقلوب و نثني حوله الجوانب الأربعة .
نبسط المسمن قليلا و نصففه في صفيحة مفروشة بورقة الفرن و يدخل إلى الفرن حتى يتحمر
أتمنى أن أكون قد بسطت الفكرة و أن تكون نالة إعجابكم
فأردت مشاركتكم بالأطباق التي أجيد إعدادها
…. و إذا ما أجبتكم فلدي المزيد بحول الله وأنا في إنتظار نقدكم و أفكركم سأقدم لكم اليوم وصفة مغربية تقليدية و هي المسمن المغربي معمر بالكفتة والبداية سؤريكم كيفية إعداد عجين المسمن :
المقادير لعشرة قطع
250غ من الدقيق الصقيل + 125غ من دقيق القمح + نصف ملعقة صغيرة ملح + قبصة من الخميرة العادية + 3 كؤوس صغار من الماء الدفئ
لتكريص : نصف كأس صغير خليط الزيت و الزبدة المذابة + 2 معالق كبار زيت
1 : نضع الدقيق بنوعيه في إناء ، نضيف الملح الخميرة ثم نصب الماء الدافئ تدريجيا و نخلط الكل . تدلك العجينة حتى تصبح لينة و ملساء
2 : نغطيها بالبلاستيك الغذائي و نتركها لترتاح مدة ربع ساعة
3 : نقسمها إلى كويرات بعدد المسمنات
4 : نمدد كل كويرة من العجينة في قصعة باستعمال الزيت و الزبدة المذابة على شكل دوائر و نحشوها بالوصفة المرادة
و لتحضير عمارة الكفة نحتاج
125غ من الكفتة + بصلة مشلضة + 100غ من الشعرية الصينية مسلوقة و مقطعة + قليل من المعدنوس + ملح إبزار تحميرة + رأس ملعقة هريسة ( فلفل حار ) + ملعقة كبيرة من الزيت
طريقة التحضير
1 : نقطع البصل المعدنوس و نشحرهما مع الزيت و التوابل ثم نضيف الكفتة و نخكط الكل حتى ينسجم
2 : نضع الخليط فچ صينية و نضيف الشعرية و الهريسة و نخلط الكل
3 : نبسط العجينة بطريقة المسمن التي ذكرتها و نضع ملعقتين من الحشوة و نثني فوقها الحواشي الاربعة لنحصل على مربع
4 : نبسط قطعة أخرى من العجينة نضع فوقها المربع الأول مقلوب و نثني حوله الجوانب الأربعة .
نبسط المسمن قليلا و نصففه في صفيحة مفروشة بورقة الفرن و يدخل إلى الفرن حتى يتحمر
أتمنى أن أكون قد بسطت الفكرة و أن تكون نالة إعجابكم
مساء الورد
تسلم الأيادي
كنت أتمنى ان فيه صوره عشان أعرف بس الشكل النهائي
ودي لك
تسلم الأيادي
كنت أتمنى ان فيه صوره عشان أعرف بس الشكل النهائي
ودي لك
مساء النور أختي أمل سأحاول إنشأالله أن أضيف الصور لعلمي بصعوبة الأمر و عذريني فهاده أول مشاركة لي
–
وصفة جميله
شُكراً لكِ ع الطرح
يعطيكِ العافية
لايو و و قف
–
تبارك الله على بنت بلادي
شهيتني دابا جبتيلي جوع
تسلم ايديك ع الموضوع
شهيتني دابا جبتيلي جوع
تسلم ايديك ع الموضوع
Sourita مرحبا بيك عندي إمتا مابغيتي دار دراك
امممم حتى في الجزائر نطيبوهم بنااان روعيشن "جوووعــــــــــت:p"
يعطيك الف عافية عالطرح الرائع