السلام عليكم
طريقة البوسام الكيمتشي
[/بلا شك، يعد الكيمتشي أهم الطبقات الكورية. وتبين أنه مفيد للصحة ومذاقه شهي ومغري للغاية ولا ينسى معظم الذين يتناولونه مرة واحدة، مذاقه ويصبح محبا له. ويتنوع الكيمتشي تنوعا كبيرا بين مختلف البيوت والمناطق الكورية. ومنها بوسام كيمتشي المشهور وللعلم فان كلمة بوسام تعني لف شيء بمغلف من القماش. ولهذا يمكن التصور بان بوسام كيمتشي يعني لف شيء بأوراق الكرنب. ويمكن استعمال مختلف أنواع المواد الغذائية المحبوبة من الكستناء وحتى اللحم الطهي كالمواد الداخلية لبوسام كيمتشي. – مدة إعداد المواد: 5 ساعات – مدة الطهو: أكثر من ساعة واحدة ■ مواد 3 حبة من الكرنب، 1 فنجان من الملح * المواد الداخلية للكرنب: فجل واحد، مجموعة من دروبوورت ومجموعة من أوراق الخردل، 1 حبة من الكمثرى، 500 غ من الجمبري، 100 غ من الجنزبيل، 18 قطعة من الثوم و1 فنجان فلفل أحمر ونصف فنجان فلفل أحمر مقطع و1 فنجان من الجمبري المالح ومجموعة من البصل الأخضر، 6 قطع من فطر بيوكو التقليدي، نصف فنجان من جوز الصنوبر، 10 حبة من الكستناء ■ مرحلة الإعداد 1. قومي بتقسيم الكرنب إلى قسمين واغمريها بالملح لمدة حوالي 4 ساعات واقلبيها في كل 40 دقيقة. 2. ابشري الكمثرى والفجل وقطعيها إلى قطع طويلة ورقيقة. 3. ابشري الكستناء والجنزبيل والثوم وخرطيها على نحو طويل ورقيق. 4. اغسلي دروبوورث وأوراق الخردل والبصل الأخضر وقطعيها بطول 3 سنتمترات. 5. اغسلي فطر بيوكو التقليدي وقطعيها إلى قطع طويلة ورقيقة. 6. تخلصي من رؤوس وذيول وقشور الجمبري. 7. تخلصي من الأمعاء على ظهر الجمبري وقطعي الجمبري إلى قسمين واغسليها بالماء المالح بسرعة وجففيها.
■ طريقة الطهو 1. اغسلي الكرنب وجففيه. 2. اقطعي أوراق الكرنب الخارجية واحفظي عليها (أوراقها الخارجية محتاجة عند صنع بوسام كيمتشي) 3. امزجي باليد المواد الداخلية في الكرنب. ( الكمثرى، الفجل، دروبوورت، أوراق الخردل، البصل الأخضر، دقيق الفلفل الأحمر، الجنزبيل، الثوم، الجمبري، الجمبري المالح) 4. ابسطي أوراق الكرنب على شكل طبق عريض. 5. ضعي 1 ملعقة طعام من المواد الداخلية المخلوطة على ورقة الكرنب وضعي الفطر والكستناء وجوز الصنوبر عليها أيضا. 6. قومي بلف وتغطية ورقة الكرنب. 7. يمكن تناوله بعد تخميره لمدة 3 أيام على الأقل في درجات الحرارة العالية. ~(منقول)~
وبالعافية
طريقة البوسام الكيمتشي
[/بلا شك، يعد الكيمتشي أهم الطبقات الكورية. وتبين أنه مفيد للصحة ومذاقه شهي ومغري للغاية ولا ينسى معظم الذين يتناولونه مرة واحدة، مذاقه ويصبح محبا له. ويتنوع الكيمتشي تنوعا كبيرا بين مختلف البيوت والمناطق الكورية. ومنها بوسام كيمتشي المشهور وللعلم فان كلمة بوسام تعني لف شيء بمغلف من القماش. ولهذا يمكن التصور بان بوسام كيمتشي يعني لف شيء بأوراق الكرنب. ويمكن استعمال مختلف أنواع المواد الغذائية المحبوبة من الكستناء وحتى اللحم الطهي كالمواد الداخلية لبوسام كيمتشي. – مدة إعداد المواد: 5 ساعات – مدة الطهو: أكثر من ساعة واحدة ■ مواد 3 حبة من الكرنب، 1 فنجان من الملح * المواد الداخلية للكرنب: فجل واحد، مجموعة من دروبوورت ومجموعة من أوراق الخردل، 1 حبة من الكمثرى، 500 غ من الجمبري، 100 غ من الجنزبيل، 18 قطعة من الثوم و1 فنجان فلفل أحمر ونصف فنجان فلفل أحمر مقطع و1 فنجان من الجمبري المالح ومجموعة من البصل الأخضر، 6 قطع من فطر بيوكو التقليدي، نصف فنجان من جوز الصنوبر، 10 حبة من الكستناء ■ مرحلة الإعداد 1. قومي بتقسيم الكرنب إلى قسمين واغمريها بالملح لمدة حوالي 4 ساعات واقلبيها في كل 40 دقيقة. 2. ابشري الكمثرى والفجل وقطعيها إلى قطع طويلة ورقيقة. 3. ابشري الكستناء والجنزبيل والثوم وخرطيها على نحو طويل ورقيق. 4. اغسلي دروبوورث وأوراق الخردل والبصل الأخضر وقطعيها بطول 3 سنتمترات. 5. اغسلي فطر بيوكو التقليدي وقطعيها إلى قطع طويلة ورقيقة. 6. تخلصي من رؤوس وذيول وقشور الجمبري. 7. تخلصي من الأمعاء على ظهر الجمبري وقطعي الجمبري إلى قسمين واغسليها بالماء المالح بسرعة وجففيها.
■ طريقة الطهو 1. اغسلي الكرنب وجففيه. 2. اقطعي أوراق الكرنب الخارجية واحفظي عليها (أوراقها الخارجية محتاجة عند صنع بوسام كيمتشي) 3. امزجي باليد المواد الداخلية في الكرنب. ( الكمثرى، الفجل، دروبوورت، أوراق الخردل، البصل الأخضر، دقيق الفلفل الأحمر، الجنزبيل، الثوم، الجمبري، الجمبري المالح) 4. ابسطي أوراق الكرنب على شكل طبق عريض. 5. ضعي 1 ملعقة طعام من المواد الداخلية المخلوطة على ورقة الكرنب وضعي الفطر والكستناء وجوز الصنوبر عليها أيضا. 6. قومي بلف وتغطية ورقة الكرنب. 7. يمكن تناوله بعد تخميره لمدة 3 أيام على الأقل في درجات الحرارة العالية. ~(منقول)~
وبالعافية
طرح في قمة الروعه
يعطيك العافيه وما قصرتي
أشكرك
أعجبتني كثيراً
تشبه السوشي اليابني صحيح !!!
ألذ الاكلات عند اليابان و كوريا للأمانه
تقبلي مروري / محمود
*
أللون فآقع جداً،
والخط..
غير منأسبين للقراءه
عالعموم
عوافي على الطرح
*
شكله يممممي
غيري اللون لاهنتي .. عمينا
يعطيج العافية عزيزتي
شكرا………………………………..
شكلها لذيذه
يعطيك العافيه
يعطيك العافيه
يعطيك العافية