أطباق متنوعه للـ اللحم

نوٍرٍتوٍنِيّ بطلتكُمْ آلحٌلوٍهٌ قبِلْ لآ ترٍدوٍ فِي آلمَوٍضــُوٍعْ

كِيفكُمْ حبَآيبيّ عًسٍولٍآإتِيّ حلوٍآتِيّ طبآخَآتِيّ آلشطُوٍرٍآتِيّ >—>> لٍآزمْ تمٍشيّ عَ آلقآإفِيَه شَآعِرٍة زمَآنهًآ

آلمُوٍهِمْ آليُوٍمْ جمَعَتْ أطبَآآقٍْ عَنٍْ آللحمَه لــِ أكِلينْ آللحُوٍمْ

وٍ أوٍلهُمْ هَمـســـ غلآ ـــة إلليّ مِسكٍينه جَآهَآ نقرٍسْ مِنٍْ آللحَمْ

بصَرٍآحَه أنآ مُوٍ مقتنعَه فِيّ الأطبَآآقٍْ لأنِيّ مَآ أحِبْ آللحمَه بتاتاً خآلِصْ

فــَ بآلتآإلِيّ إختيَآرٍيّ عشوٍآئيّ وٍ مِنٍْ دوٍنْ إقتِنآعْ بــِ آلطَعمْ

>—>> مِنٍْ آلمُكَوٍنِآتْ وٍ آلصُوٍرٍهٌ تعِرٍفْ طعمهَآ لوٍ كَآآنٍْ لزٍيزٍ أوٍ لٍئه

يَلآ بلآ كُترٍة حكِيّ وٍ قِلة غلبَه

أخلِيكُمْ مَعٍْ الأطبَآقٍْ

بـيـفْ فِـيـلـيـَه بِآلٍزٍبـَآإدِيّ ][ —> تقرٍيباً أكٍترٍْ شيّ عجَبنِيّ

..] ’آلمَقآإدِيـَرٍْ [..

250 غرام من فيليه اللحم البقري مقطع مكعبات ..
ملعقة طعام زبدة ..
1 بطاطا حجم 56 جرام مقطع مكعبات ..
½ كوب بصل أبيض شرائح ..
¼ كوب شرائح فليفلة خضراء ..
1 طماطم مقطعة مكعبات صغيرة ..
½ ملعقة شاي ملح ..
رشة فلفل أسود ..
رشة كزبرة بودرة ..
1 ½ كوب ماء ..
1 ملعقة طعام نشا ..
2 ½ ملعقة طعام زبادي ..
1 ½ ملعقة طعام حليب ..
½ ملعقة شاي خل ..

..] آلٍطـــَرٍيقَهٌ [..

حمري الفيليه في الزبدة ..

وأضيفي الطماطم والفليفلة والبطاطا والماء والحليب والملح والفلفل والخل .. اتركيه يغلي ..

اتركيه على نار هادئة مدة 45 دقيقة .. أضيفي النشا والزبادي ..

اخلطيه حتى تصبح صلصة أو مرقة ناعمة .. وقدميها ساخنة ..

::

][ سـتِـيـكْ مَـعْ صًـلٍـصًـة آللٍيـمـُوٍنٍْ آلٍكِـرٍيـمٍـيّ ][

..] ’آلمَقآإدِيـَرٍْ [..

4 قطع ستيك ..
ملعقة طعام معجون زنجبيل ..
ملعقة طعام معجون ثوم ..
6 ملاعق طعام صلصة الستيك ..
صلصة الليمون الكريمي:
ملعقتين طعام زبدة..
ملعقنبن طعام زيت زيتون ..
فص ثوم مفروم ..
100 جرام مشروم شرائح ..
1 ½ ملعقة طعام عصير ليمون ..
½ كوب كريمة ..
ملعقتان طعلم بقدونس مفروم ..
ملح ..
½ ملعقة شاي فلفل أسود ..
½ ملعقة شاي دقيق الذرة ..
½ كوب ماء ..

..] آلٍطـــَرٍيقَهٌ [..

انقعي الستيك في الصلصة ومعجون الثوم والزنجبيل والملح والفلفل ..

ضعيه في الثلاجة مدة 6-8 ساعات ..

اشويه أو اقليه في الزيت جيدا ..

صَلٍصَة آلليمُوٍنْ :

سخني الزبدة والزيت ، أضيفي الثوم وحركيه مدة دقيقة ..

أضيفي المشروم واتركيه على النار مدة 5 دقائق ..

ارفعيه عن النار , واتركيه جانبا ..

اخلطي باقي مقادير الصلصة في وعاء آخر ..

ضعيه على المشروم ثم ضعيه على النار مرة أخرى حتى تغلظ الصلصة ..

اسكبيه على قطع الستيك وقدميه مع البطاطا المقلية والخبز بالثوم ..

::

][ سـتِـيَـكْ سُـوٍيـسٍـرٍيّ سُـوٍبـَرٍْ ][

..] ’آلمَقآإدِيـَرٍْ [..

كيلو ستيك بقري ..
½ كوب دقيق ..
½ ملعقة شاي ملح ..
½ ملعقة شاي فلفل أسود ..
½ ملعقة شاي ثوم بودرة ..
كوب بصل مقطع مكعبات صغيرة ..
226 جرام مشروم شرائح ..
علبتان طماطم مقطعة مكعبات ..
2 ملعقة طعام أي صلصه تفضلينها ..
ملعقة شاي ثوم بودرة ..
ملعقة طعام أعشاب ايطالية ..

..] آلٍطـــَرٍيقَهٌ [..

سخني الفرن على حرارة 350 فهرنهايت ..

حمري البصل في الزيت ..

اخلطي الدقيق مع الملح والفلفل والثوم ..

قلبي قطع الستيك في الدقيق ..

ضعيه على البصل وحمريه من الجهتين ..

ضعيه في صينية الفرن .. ضعي عليه المقادير الاخرى من غير أن تخلطيه ..

غطيه وضعيه في الفرن مدة ساعة ..

::

][ شـَرٍآئـحٍْ آلٍـسـًتِـيـَكْ آلٍلٍزٍيـــزٍهٌ ][

..] ’آلمَقآإدِيـَرٍْ [..

680 جرام ستيك بقري (روند ستيك – Round steak) ..
1 1/2 ملعقة طعام زيت نباتي ..
2 بصل مقطعة شرائح ..
علبة مشروم شرائح ..
علبة شوربة كريمة المشروم ..
1/2 كوب مرقة دجاج ..
1 ملعقة شاي ثوم بودرة ..

..] آلٍطـــَرٍيقَهٌ [..

صفي شرائح المشروم من ماؤه ، احتفظي بالماء ..

قطعي الستيك إلى شرائح رقيقة ..

حمري اللحم في الزيت الساخن جدا ..

أضيفي البصل ، قلبيه حتى تلين ..

في الخلاط الكهربائي نعمي الشوربة مع مرقة الدجاج وماء المشروم والثوم البودرة ..

اسكبيه على شرائح اللحم .. أضيفي إليه شرائح المشروم ..

قللي من حرارة النارن غطيه واتركيه على نار هادئة مدة ساعة أو حتى ينضج الستيك تماما ..

قدميه مع الأرز أو الباستا ..

..] ’آلمَقآإدِيـَرٍْ [..

4 فيليه عجل رقيق ..
2 بيض ..
¼ كوب دقيق ..
¼ كوب بقسماط متبل ..
ملعقة شاي زيت زيتون ..
ملعقة شاي زبدة ..

..] آلٍطـــَرٍيقَهٌ [..

رشي اللحم بالملح والفلفل .. ثم دحرجيه في الدقيق ..

اغمسيه في البيض وغطيه بالبقسماط ..

غطيه بورق الشمع وضعيه في الثلاجة مدة ساعة ..

حمري القطع في مقدار من الزيت والزبدة ..

وٍ بوٍسَآتٍْ وٍ وٍرٍدَآتْ ئدْ آلدنييّ لليّ حـَ يرٍدٍوٍ