مضبوطة وبعضهم لا , وحبيت اعطيكم بعض أسرار اللقيمات اللذيذة حتى تجربوها وتدعوا لي وهذي بعض الأسرار
اللي أكتشفتها :
البطاطس المسلوقة : تعطي اللقيمات قرمشة وطعم مميز
هرس البطاطس المسلوقة باليد أفضل من الهراسة لأنه يعطيها القرمشة المطلوبة .
اللبن : أقصد لبن الشرب مو الحليب وهذا يعطي نكهة ولون مميز
الملح : ما ينفع للقيمات لأنه يعطيها ليونة
الماء الدافئ : يعني مو مغلي وهو ضروري جدا للعجينة
مدة التخمير ضروري مراعاتها حسب الموسم اذا بالصيف ساعة كاملة واذا بالشتاء لازم ساعتين أو ثلاث حتى
تظهر فقاعات على العجينة وهذي معناها أن العجينة اختمرت على أكمل وجه .
وهذي مقاديري لعمل اللقيمات :
كوب ونص دقيق كويتي
ثلاث أرباع الكوب لبن بحرارة الغرفة
ملعقة صغيرة خميرة سريعة
حبة بطاطس مسلوقة متوسطة الحجم ومهروسة باليد
ماء دافئ للعجن
شيرة متوسطة الكثافة
الطريقة :
نخلط الدقيق مع الخميرة بوعاء زجاجي ثم نضيف اللبن ونعجن ثم نضيف ماء دافئ للعجن ونعجن حتى تصير
العجينة خفيفة ونغطي الوعاء بنايلون التغليف ثم نضع عليه أي صحن حتى يسهل اختمار العجينة ونتركها لمدة
ساعة واذا بالشتاء ساعتين او أكثر .
وقبل القلي بعشر دقائق نضيف البطاطس المهروسة على العجينة وتعجن جيدا وتغطى .( لاتضيفي البطاطس مع
العجينة بالبداية لأنه تصعب عملية تخمير العجينة وبتاخذ مدة اطول )
وعند القلي تقلى بزيت غزير وعلى نار هادئة واذا حمى الزيت اقليهم وحركيهم حتى يصير لونها ذهبي أو أغمق
شوي ثم غمسيها بالشيرة ولازم تكون متوسطة الكثافة وقدميها
ماقصرتي يعطيك الف عافيه
السلآم عليكم ورحمة الله ~
هلآ بك سويتي ويسعد صبآاحك , منوره المطبخ
مشكوره ع الطريقه~ يعطيك العآافيه مآا قصرتي
شكل طريقتك جدآ حلوه , بس انآا احط ملعقه جبن سآايل
وتطلع اللقيمآات جدآ هشه ولونهآ حلو وكمآان طعهمآ وآآو 🙂
,,
انااااااااااااا من محبيييييييييييين اللقيماااااااااااات
تسلم ايدييييييييييييييييييييييييييك ع الطرييييييييييييقه
انشاااااااااء الله اجربهاااااا